澳洲葡萄酒如何與美食搭配？在搭配過程中需要注意哪些要素，本文我們就來給大家分享一下。

1、葡萄酒與食物的口味輕重要相符。

2、用甜的葡萄酒搭配甜的食物。

3、用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物。

4、飲用高單寧口感較澀的葡萄酒時，避免搭配很咸的或者有很多油質(zhì)的食物。

美食中的甜味

一道甜味菜肴與干型葡萄酒搭配時，會使葡萄酒顯得果味不夠濃郁，還會出現(xiàn)令人不悅的酸味。因此，對于甜味食物來說，至少要與同等或更甜的葡萄酒進行搭配。

美食中的鮮味

鮮味一般存在于蘑菇、蘆筍及海產(chǎn)品等食物中，它的出現(xiàn)通常會降低葡萄酒中的甜味與果香，使酒款顯得苦、澀、酸，有時甚至還會有一股金屬味道。因此，與鮮味食物形成zui佳搭配的葡萄酒應該是果味豐富且?guī)缀醪缓瑔螌幍陌灼咸丫啤?

美食中的酸味

酸味明顯的食物通常應該與酸度高的葡萄酒搭配。若葡萄酒的酸度不足，高酸的食物便會讓這款酒嘗起來乏味、松弛且缺乏特點。

美食中的咸味

甜葡萄酒可以提升咸味食物中的味感。經(jīng)過燒烤、燉或者煨等方式長時間烹飪的美食，需要風味濃郁的葡萄酒與之搭配，因為這樣的烹飪法加強了食物的香味以及濃度，比如煙熏三文魚和干香檳就是一個經(jīng)典的組合。辛辣的食物zui好與香味濃厚的葡萄酒搭配，這些葡萄酒具有很好的成熟感和新鮮的果味。

美食中的油膩感

有較高酸度的葡萄酒可以搭配口感油膩的食物。清新的丹魄葡萄酒和沒有經(jīng)過橡木影響，能夠很好地搭配肥膩的肉類，比如鴨肉或鵝肉等。紅葡萄酒中的單寧能與動物性蛋白質(zhì)結(jié)合，因此富含動物性蛋白質(zhì)的食物如牛羊肉等，可以柔化葡萄酒的澀感，所以用高單寧含量的葡萄品種赤霞珠、西拉等釀出的葡萄酒可以很好地搭配烤紅肉和牛排等美食。

美食中的辣味

辛辣的菜肴不僅會加劇酒精帶來的灼熱感，也會降低葡萄酒的果味與甜度。因此，辣味的食物應該與白葡萄酒或單寧較低的紅葡萄酒進行搭配，而且酒款要酒精度低、果味濃郁且甜度較高。西班牙歌海娜搭配川味火鍋就是很好的選擇。