紅酒(RedWine)是葡萄酒的通稱。由于釀造紅葡萄酒的釀酒葡萄多為深紫色或者紅色，釀出來的酒體顏色也為深紅色、深紫色或者淺紅色。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。

紅酒的成分相當復雜，是經自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有較多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。

紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素。質優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。