說到澳洲葡萄酒，我們腦海中第一個出現(xiàn)的名詞應該是新世界。沒錯，澳洲是新世界產(chǎn)酒國的代表，近年來，澳洲葡萄酒以其優(yōu)良品質和合理價位贏得了世界各地眾多消費者的喜愛，特別是中國，每年從澳洲進口的葡萄酒數(shù)量驚人。

與傳統(tǒng)的舊世界產(chǎn)酒國相比，新世界產(chǎn)酒國更富有創(chuàng)新和冒險精神，更加注重以市場為導向。即便新舊世界在分級制度、釀造工藝等方面有所不同，但時至今日，新舊世界的分界線已經(jīng)越來越模糊了，畢竟全球一體化的進程是無法抗拒、不可逆轉的。除了在釀酒歷史、釀造工藝、命名方式等上面存在差別之外，其實新舊世界產(chǎn)酒國之間的差別，還存在于酒莊經(jīng)營模式上。

南澳州是澳洲最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，那里有許多我們耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)區(qū)，如巴羅薩谷(Barrosa Valley)、克來爾谷(Clare Valley)等，南澳州葡萄酒產(chǎn)量也在整個澳洲葡萄酒總產(chǎn)量中排名第一，其重要性可想而知，有很多的葡萄酒巨頭也是從南澳州慢慢發(fā)展起來的。下面我們將南澳州酒莊同波爾多酒莊在葡萄酒釀造及經(jīng)營方式上做一個對比，來深入剖析新舊世界產(chǎn)酒國之間的差別。

南澳州酒莊與波爾多酒莊葡萄酒釀造差異

葡萄酒在釀造工藝上的差異，最主要體現(xiàn)在葡萄的產(chǎn)地上。

南澳州：南澳州酒莊釀造葡萄酒所采用的葡萄，并不一定都產(chǎn)自同一個葡萄園或同一個產(chǎn)區(qū)，遠則有可能是從西澳州或維多利亞州的其他葡萄園采購而來的，近則是從南澳州產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其他子產(chǎn)區(qū)的葡萄園采購。對于葡萄的產(chǎn)地，澳洲的相關葡萄酒法律并沒有作特殊的規(guī)定。