相信大家對(duì)白、紅葡萄酒都有大致的了解，可你們對(duì)甜葡萄酒、加強(qiáng)型葡萄酒和冰葡萄酒有沒有概念呢?它們算得上是葡萄酒界的“另類”了，下面就這3種葡萄酒類型進(jìn)行說明。

一、甜葡萄酒

甜葡萄酒要比普通葡萄酒來得更甜，甜葡萄酒有著誘人的香味、復(fù)雜的風(fēng)味、天鵝絨般的質(zhì)地和可口難忘的余味。甜葡萄酒主要分為4大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒和冰酒。此外，波特酒雖為加強(qiáng)型葡萄酒，但是由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒的范疇。甜葡萄酒既適合單飲，也可以與各式餐后甜點(diǎn)搭配，而作為開胃酒也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，不同風(fēng)格的甜葡萄酒搭配不同的甜點(diǎn)會(huì)更加凸顯其別樣的風(fēng)味。

二、加強(qiáng)型葡萄酒

加強(qiáng)葡萄酒要比其它餐酒有更高的酒精度，并且在歐洲獲得了更多的市場(chǎng)份額，這大多是由于加強(qiáng)葡萄酒比較好運(yùn)輸所引起的。因?yàn)榧词乖诤＿\(yùn)的時(shí)候，這類葡萄酒也很少會(huì)存在損傷問題。世界上赫赫有名的加強(qiáng)酒一共有4種：來自葡萄牙的馬德拉烈酒(Madeira Wine)、來自意大利的馬沙拉烈酒(Marsala Wine)、來自葡萄牙的波特酒(Port Wine)和來自西班牙的雪莉酒(Sherry Wine)。

三、冰酒

冰酒是一種甜葡萄酒，其殘留糖分非常高，口感極為甜美。它是用在葡萄藤上天然結(jié)冰的葡萄來釀造的。加拿大和德國(guó)是世界上最大的2個(gè)冰酒生產(chǎn)國(guó)。不過，通過近些年的銷售數(shù)據(jù)分析，加拿大的冰酒產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過德國(guó)，已成為世界第一大冰酒生產(chǎn)國(guó)。

無論是在尼亞加拉半島(Niagara Peninsula)，還是在哥倫比亞歐肯那根谷(Okanagan Valley)，釀造冰酒所用的葡萄全都采用人工采摘。由于氣溫寒冷，葡萄被冰凍在樹上，使葡萄水分得以鎖住，糖分集中，所以釀造出來的葡萄酒非常甜。一般葡萄必須在?8°C(17°F)下冰凍后，釀造出來的葡萄酒才能夠稱為冰酒。在加拿大，冰酒大多數(shù)是由雷司令(Riesling)和威代爾(Vidal)葡萄釀造而成，不過有時(shí)候也會(huì)使用品麗珠(Cabernet Franc)來釀造，這時(shí)候釀造出來的葡萄酒會(huì)呈桃紅色。

由于冰酒的生產(chǎn)需要投入大量的人力物力，并且其產(chǎn)量非常低，因此冰酒也成為世界上最昂貴的葡萄酒之一。雖說冰酒的酸度很高，但是它的糖分也很高，這樣就使得冰酒的高糖分可以與高酸度達(dá)成完美地平衡，口感新鮮，余味悠長(zhǎng)。